ลาบอีสาน

ลาบอีสาน

ส่วนผสม ลาบอีสาน

• หมูสับ 350 กรัม
• น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นบาง ½ ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• ผักสดสำหรับแกล้ม เช่น กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว หรือ แตงกวา

วิธีทำ ลาบอีสาน

1.ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือดค่ะ นำหมูลงไป ใช้ทัพพีคนไปเรื่อยๆ จนหมูสุก

2.เทน้ำออกจากหมู นำหมูที่ต้มสุกแล้วเทใส่ในถ้วย เลือกถ้วยใหญ่ๆ  เอาส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำปลา มะนาว

3.เสริฟใส่จานโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ