ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู

ส่วนผสม ต้มยำขาหมู

• ขาหมู 500 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เห็ดฟางหั่น 200 กรัม
• พริกขี้หนูทุบ 5 เม็ด
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ทุบหั่น 2 ต้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
• ผักชีซอย 3 ต้น
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ข่าหั่น 5 แว่น
• ผักชีฝรั่งหั่น 3 ต้น

วิธีทำ ต้มยำขาหมู

1.ลำดับแรกให้นำขาหมูมาล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นให้ดึงเศษขนที่ติดมาออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆพอประมาณ พักไว้ก่อน

2.จากนั้นเตรียมตั้งหม้อโดยเอาน้ำใส่หม้อใส่เกลือ ตามด้วยใบมะกรูด ตะไคร้ และข่า ลงไปโดยให้ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางต้มให้เดือด

3.ขั้นตอนต่อไปให้นำเอาขาหมูใส่ลงไป พอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟลงนิดหน่อย ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนขาหมูเปื่อยกำลังดี

4.ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่พริกขี้หนูทุบ ผักชีฝรั่ง ผักชีซอย และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ทดลองชิมรสตามชอบเมื่อได้รสที่ต้องการปิดไฟยกลงตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกขี้หนูแห้ง พร้อมรับประทาน