ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง 

ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง

• กุ้งก้ามกราม (ดิบ) 12 ตัว
• เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 40 ลูก (80 ชิ้น)
• ข่าอ่อน (หั่นแว่นบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ (19 ชิ้น)
• ใบมะกรูดอ่อนฉีก 4 ใบ
• ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน) 9 ท่อน
• พริกขี้หนูสด (บุบพอแตก) 25 เม็ด
• ผักชี (หั่น) 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำต้มซี่โครงไก่ 3 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 4 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ต้มยำกุ้ง

1.ล้างกุ้งและแกะเปลือกให้สะอาด พักไว้

2.เห็ดฟางเกลาดินออกให้หมด ล้างน้ำผ่ากลาง

3.ใส่น้ำต้มซี่โครงไก่ลงในหม้อตั้งไฟปานกลางพอเดือด (ใช้เวลา

5 นาที) ใส่ตะไคร้ ข่า กุ้ง พอกุ้งสุก (ใช้เวลาจากน้ำเดือด 4 นาที) ใส่เห็ดฟาง ใบมะกรูด น้ำปลา (ใช้เวลา 2 นาที) ปิดไฟยกลงจากเตา

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบพอแตกหยาบๆ

5.โรยด้วยผักชีหั่น รับประทานขณะร้อนๆ