น้ำพริกปลาช่อนแห้ง

น้ำพริกปลาช่อนแห้ง

ส่วนผสม

• ปลาช่อนแห้งย่างแกะเนื้อเป็นชิ้นเล็ก
• พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ
• กระเทียม
• กะปิห่อใบตองย่างไฟ
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำปลา
• น้ำมันพืช
• ผักต่างๆตามชอบ

วิธีทำ

1.โขลกพริกแห้งกับกระที่ยมเข้ากัน ตามด้วยกะปิ  โขลกต่อให้ละเอียด

2.ใส่เนื้อปลาช่อนลงโขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก

3.ผัดน้ำพริกกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยเนื่อปลาให้สวยงาม
ทานคู่กับผักต่างๆ