ลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก

ส่วนผสม ลาบปลาดุก

• เนื้อปลาดุกย่าง 1 ถ้วย
• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
• ข่าซอยบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• งาดำคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
• ผักที่รับประทานกลับลาบ ใบโหระพา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักชี มะเขือเปราะ

วิธีทำ ลาบปลาดุก

1.ปลาดุกย่างเอาเฉพาะเนื้อ ลอกหนังออก สับให้ละเอียด

2.นำปลาดุกที่สับแล้วใส่หม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ตั้งไฟคั่วให้แห้งเล็กน้อย ยกลงจากเตา

3.ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง งาดำ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ