ผัดไท วิธีทำ

  

ผัดไท

ส่วนประกอบ                                   

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 400 กรัม                                       
• น้ำเปล่า 400 กรัม                                                           
• น้ำปรุงผัดไทย 320 กรัม                                                 
• กุ้งแห้ง 60 กรัม                                                              
• หัวไชโป๊สับ 40 กรัม                                                         
• เต้าหู้แข็ง 160 กรัม                                                        
• ถั่วงอก 400 กรัม                                                           
• ใบกุยช่าย 60 กรัม                                                         
• ไข่ไก่ 4 ฟอง                                                                   
• น้ำมันพืช 120 กรัม                                                       
• ถั่วลิสงป่น 40 กรัม

  ส่วนผสม น้ำปรุงผัดไทย

• หัวหอม 50 กรัม
• หัวกระเทียม 25 กรัม 
• น้ำตาลปี๊บ 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• น้ำปลา 50 กรัม
• น้ำมะขาม 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 33 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• พริกป่น  1 กรัม
• น้ำมัน 40 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกหัวหอม และหัวกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนหอม จึงใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลายและน้ำข้น

2. ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กกับน้ำเปล่าจนเส้นนิ่ม

3. ใส่น้ำปรุงผัดไทย คลุกให้เข้ากัน

4. ใส่กุ้งแห้ง หัวไชโป๊สับ เต้าหู้แข็ง

5. เติมน้ำมันไปรอบๆ กระทะ ใส่ไข่ ผัดจนไข่สุก และเส้นแห้ง

6. ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย คลุกให้ผักสุก ตักเสิร์ฟทันที