ผัดเผ็ดไก่

เครื่องปรุงและส่วนผสม 
  • เนื้อไก่ 442 กรัม
  • ผิวมะกรูด 4 กรัม
  • รากผักชี 2 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 14 กรัม
  • กระชาย 6 กรัม
  • ตะไคร้ 20 กรัม
  • กะปิ 6 กรัม
  • โหระพา 10 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 18 กรัม
  • น้ำมัน 10 กรัม
  • กระเทียม 44 กรัม
  • น้ำปลา 17 กรัม
  • หอมแดง 28 กรัม
  • น้ำเปล่า 536 กรัม
  • พริกไทย 2 กรัม
  • พริกไทยอ่อน 18 กรัม
  • ข่า 12 กรัม
  • เกลือ 4 กรัม


วิธีทำ

1.นำหั่นเนื้อไก่เตรียมเอาไว้ ต่อจากนั้นให้โขลกเครื่องแกงก็จะมีกระชาย หอมแดง พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ รากผักชี พริกไทย ผิวมะกรูด ข่า กะปิ กระเทียม เกลือ จนละเอียด

2.เตรียมกระทะตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไป เอาเครื่องแกงที่โขลกละเอียดในขั้นตอนแรกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

3.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเนื้อไก่สุก เติมน้ำลงไปให้พอท่วม เคี่ยวไฟอ่อนๆ งวดลง ตามด้วยปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นโรยหน้าด้วยกระชายหั่นฝอย โหระพา พริกไทยอ่อน

4.เสิร์ฟรับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ


0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น