ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- นมสด 70 มล.
- แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 2-3 ดอก
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ½ ถ้วย
วิธีทำ
1.นำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม ตีไข่แดงเบาๆ ให้แหลก ใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู และพริกไทยป่น คนเบาๆ ให้เข้ากัน
2. นำไข่ไปกรองบนกระชอนตาถี่ๆ ตักไข่ที่กรองแล้วใส่ลงไปในถ้วยที่เราจะเตรียมนำไปนึ่ง ก่อนที่เราจะนำไปนึ่ง เราต้องนำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟให้น้ำเดือดก่อน แล้วจึงเรารังถึงขึ้นไปนึ่ง ใช้ฝาหม้อปิดทิ้งไว้
3.ระหว่างที่รอไข่ตุ๋น เราก็หันไปเตรียมกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัด เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยแค่พอท่วมเนื้อหมู พอจนน้ำเดือดก็ใส่เห็ดหอม และแครอทลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม
4.พอทุกอย่างสุกแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนเบาๆ ให้แป้งสุกใส พอแป้งสุกได้ที่แล้วก็ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
5.พอไข่ตุ๋นสุกแล้วก็ยกลง ตักส่วนผสมที่ผัดไว้ใส่ลงบนถ้วยไข่ตุ๋น โรยหน้าอีกนิดด้วยต้นหอมซอย ยกเสิร์ฟได้
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น