ตำปูเค็ม

ตำปูเค็ม

ส่วนผสม ตำปูเค็ม

• มะละกอสับ 1 ถ้วย
• ปูเค็ม 2 ตัว
• กระเทียมแกะเปลือก 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนู 4-5 เม็ด (ขึ้นกับชอบเผ็ดมากน้อย)
• มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่น 1-2 ฝัก
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ตำปูเค็ม

1.ตำพริกกับกระเทียมให้พอแตก ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศหั่น โขลกรวมกัน

2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊ป ปูเค็มแกะเปลือกแบ่งครึ่งตัว โขลกรวมกัน

3.ใส่เส้นมะละกอ โขลกเบาๆมือคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ย่าง ผักลวกหรือผักสด ได้แก่ กระถิน ผักบุ้ง แตงกวา ฯลฯ