หอยลายผัดฉ่า

หอยลายผัดฉ่า

ส่วนประกอบ

• หอยลาย 1/2 กก.
• พริกเผา  1  1/2ช้อนชา
• พริก 12-15 เม็ด
• กระเทียม 3กลีบใหญ่
• ใบโหระพา 1 หยิบมือ(ประมาณ2-3ก้าน)
• ซอสหอยนางรม  3ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมัน  2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส
• น้ำเปล่า

วิธีทำ
1.ทำความสะอาดหอยลายล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็ล้างทำความสะอาดส่วนประกอบต่างๆไม่ว่าจะเป็นใบโหระพา พริก กระเทียม จับมาล้างทำความสะอาดให้หมด พักไว้

2.เด็ดใบโหระพาเตรียมรอไว้เป็นใบๆ

3.ทำการปลอกกระเทียม เด็ดขั้วพริกให้เรียบร้อย จากนั้นเราจะทำการโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกันให้แหลก

4.จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนเราก็นำพริกและกระเทียมที่ทำการโขลกไว้ลงไปผัดจนเหลือง กลิ่นตลบ จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด ตามไป

5.เมื่อพริกเผากับกระเทียมและพริกผัดจนเข้าที่กันแล้ว จากนั้นนำหอยที่เราพักไว้ลงไปผัดได้เลยจ้า

6.ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรสอีกนิดหน่อย

7.ผัดจนเปลือกหอยเปลี่ยนสีเป็นอันว่าหอยลายของเราสุกแล้ว อาจเติมน้ำเปล่าลงไปพอคลุกคลิก ใกล้จะยกลงแล้ว หันไปหยิบใบโหระพาที่เด็ดไว้ หยิบใส่เพิ่มกลิ่นและสีสันให้น่าหม่ำ ผัดจนใบโหรพาสลบเป็นอันว่าใช้ได้แล้ว
ยกเสริ์ฟได้เลย อร่อยชัวร์