แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู

แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู

เครื่องปรุงส่วนผสม

• หน่อไม้หวาน  1 กิโลกรัม
• รากผักชีหั่น  3 ราก
• กระเที่ยม 15 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1/2  ชช
• น้ำมันพืช 1  ชต
• น้ำเปล่า 5  ลิตร
• ซี่โครงหมูอ่อน  1  กิโลกรัม
• น้ำปลา  4 ชต
• เกลือ 2  ชต
• ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกหน่อไม้ ลวกเอาเปลือกนอกออก หั่นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปต้ม ในหม้อเดือด นาน 3-5 นาที

2.เพื่อให้หายขม ตักขึ้นล้างน้ำเย็น

3.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตักใส่ถ้วยไว้

4.ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ซีโครงหมูอ่อนลงเคี่ยวนาน 15 นาที ให้เดือด

5.ใส่รากผักชีที่ผัดไว้ ใส่หน่อไม้หวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ เกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่ ชิมรสให้เค็ม กลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยใบผักชี เสริฟร้อนๆ