ปลาทอดกะเพรากรอบ
เครื่องปรุง
- ปลาสำลี น้ำหนัก 400 กรัม 1 ตัว
- กะเพราะเด็ดเป็นใบ 2 ถ้วย
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างปลาให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อปลา หั่นชิ้นใหญ่ โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกระทะ เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลง ใส่ใบกะเพราทอดให้กรอบ ตักขึ้น ทอดปลาต่อพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ล้างกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
2.ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ปลา ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ยกลง ตักใส่จาน โรยด้วยกะเพรากรอบ
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น